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日高屋の戦略が凄い!神田正会長の波乱万丈や人気メニューなど紹介

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安くてそこそこおいしい!

9月25日放送のカンブリア宮殿
こちらで紹介される
ハイデイ日高 会長 神田正さん73歳

現在、まだ放送されていないので
どのような構成になっているのかわかりませんが

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あの人気店「「熱烈中華食堂日高屋」会長:神田正さんは
とっても人情派で面白い、そして凄い方です。

 

日高屋神田正会長のエピソードなど交えながら
日高屋に関して記載していきたいと思います。

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まず凄すぎる日高屋出店戦略!

看板にデカデカと書かれた

「中華そば390円」の文字
都心を中心に約320店舗を構える「日高屋」
埼玉県の大宮区に本社を置く
東証1部上場のラーメンチェーン店です。

02

私も もちろんよく利用していますし
焼鳥日高なんかもたまに一杯いただきに行きます。
都心にお住いの方は多くの方が
以前からよく利用されているのではないでしょうか!

夜中も開いてますし、大変便利。

 

都心に行けば 駅前に必ずと言っていいほど
この「日高屋」はありますよね。

 

この出店立地にも日高屋は戦略を持っているのです。

人通り、ニーズ調査などの費用をかけず
ズバッと良い立地の場所を確保する!!

 

それは、
マクドナルドの隣
吉野家の隣
その他繁盛しているファストフード店の隣
に出店するという徹底した簡略出店法です。

 

マクドナルドや吉野家は出店の際に
綿密な調査を自社で行っています。
隣に出すということは、すでに調査済みというわけなんですね。
経費の削減方法が凄い!!

 

ライバル会社の近くに出店する

同じラーメン業界で大きな成長を遂げている

「餃子の王将」
ライバル会社の近所に日高屋は出店
これも相乗効果の戦略

なんか、他を上手く利用し真似る

凄く合理的で、経済的なズルガシコイ戦略に脱帽です。

 

ほかの戦略も後半に・・つづく!

 

神田正会長の波乱万丈人生!

東証1部上場のラーメンチェーンを築き上げた

神田正会長とは どんな人物なのか?

「仕事帰りに軽く一杯呑んで、シメのラーメンも食べられる。しかも駅前にあって、朝までやっている。

言ってみればラーメン屋台です。その良さを再現することが創業以来の思いなのです」
引用元:現代ビジネス

わずか5坪のお店から始められたラーメン屋稼業!
ラーメン屋を始める前は
15回も職を転々とされたとか!
・キャディ
・新聞配達
・箪笥の金具を作る製作所
・浄水場の塀作り
・鉄工所でのベアリング作り
・運送屋
・土建屋
・キャバレーのボーイ
・本田技研工業の工場 などなど
その後27歳でパチプロとして生計を立てる。

 

そして一軒のラーメン店の雇われ店長に!
ラーメン屋が性に合っていたという神田正会長は
そのラーメン店を譲り受け
売り上げをどんどん伸ばしていたどうです。

 

そして手を出した、スナック経営
そのスナック経営がうまくいかず
ラーメン店ともども潰れる羽目に・・。

 

再起をにすべてを賭ける!

1973年に再起をかけて
今の日高屋のもととなる「未来軒」を開店
このお店が5坪 家賃二万円だったそうだ。

ここから「日高屋」の快進撃は始まる。

 

都心一等地にこだわる戦略

都心駅前を狙って出店することは

個人商店としてのラーメン屋にとっては
家賃が高く、ラーメンの単価が下げられない
経営が難しい場所でした。

しかし神田正会長は逆転の発想で
都心駅前などを中心に広まるファストフード店の
経営のやり方をそのまま真似してしまった。

「ファストフードの一番の強みは、安さです。かりにラーメンがファストフードと同じような価格帯で提

供できれば、ファストフードの客がウチに流れ込んでくる。そう思ったんです」

コストを下げる努力をかなりされたみたいです。

 

味に関する戦略

「10人に食べさせて、10人が満足する味は基本的にない。だったら、10人中6~7人が満足する”まあまあ”のおいしさでいい」

この発想 逆転発想!!が凄い
コストを下げ、安くて手軽なラーメンを提供できる
大きな要因となっています。

神田正会長の波乱万丈の人生と

経営に関する考え方、戦略

面白くて凄い!!

そう思われませんか?

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日高屋人気メニューご紹介!

1

半チャーハンセット 630円~

ラーメンの種類も選べて まさに定番!

33

餃子(6個)210円

本当に味はまあまあ!しかし安くて食べたくなる一品です。

 

666

レバニラ炒め 490円

手軽に野菜と鉄分が取れる一品 おつまみにもGOOD

 

99

おつまみから揚げ 290円

から揚げも 何気においしい。ボリュウム満点なので小さめのおつまみ皿を

 

789

野菜たっぷりタンメン 500円

私の一押し、〆は野菜タンメン!!

 

最後に

今後、日高屋で食事するときは

なんか、神田正会長の顔が浮かんできそう!

これからも、まあまあおいしい食事を

好きな時に食べに行かせていただきます。

Youtube 非関連動画01

Chinese cafeteria Hidaka-ya Shinjuku center shop

リンク元Youtube:thefish footman

 

ああ~ なぜかw 食べたくなってきた!!

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