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ミルフィーユ包丁とは?ヒルナンデスで紹介の通販購入はできるの?

2014.09.23

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※映像を追加しました

聞きなれない包丁が・・

ヒルナンデスのTOKIO松岡と行く
かっぱ橋(秘)台所グッズで
物凄い切れ味の包丁を発見!!

 

八乙女光君がお買い上げした包丁
「ミルフィーユ包丁」が気になり
早速調べてみました。

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包丁の町 鍛冶の町 岐阜県関市

包丁で有名な岐阜県関
ここで作られた包丁は
世界中、多くの人が好んで利用しています。

 

今回「ミルフィーユ包丁」と言われているものは
ダマスカス包丁といわれているもので
関の刃物でも一番の人気商品

 

ダマスカス包丁とは?

中東シリアのダマスカスで生産されていた
特殊な鋼材を刀剣として加工されたものが
ダマスカス鋼と呼ばれ広まりました。

 

現在、日本でダマスカス包丁と呼ばれるものは
刀芯にモリブデン鋼という錆びにくく
加工しやすい鋼を使い(自転車のフレームなどに使われている)
そのモリブデン鋼を何層もの
ミルフィーユ状に重ね鍛造したものが
「ダマスカス包丁」
つまりは
「ミルフィーユ包丁」となるわけです。

 

抜群の切れ味とメンテナンスのしやすさが凄い!

テレビでも紹介がありましたが
驚きの切れ味!
そして扱いやすい包丁として
様々な調理法にマッチしていますよね。

私もほしい!ということで
今回の販売店
釜浅商店のHPをのぞいてみました。

 

味のある職人さんが
包丁と向き合ってます。
かっこいいですね。

これぞ職人!
名入れまでしてくれるなんて素敵です。

 

しかしよく見ると 大阪の庖丁鍛冶さんですね。
堺市の包丁も物凄く有名ですね。

テレビに出ていた同型のものは

釜浅商店のHPリンクから購入できると思います。

問い合わせが必要なようですので

問い合わせ後購入をしてください。

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当サイトからのご紹介は関の包丁に!!

今回は岐阜県関の包丁が気になりましたので
そちらの方を探してみました。

関孫六さんの商品は結構見受けられますが
関兼常作さんの作品が凄くおしゃれです。

もちろんこれも「ミルフィーユ包丁」です。

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少し値段が高いですが!素敵です
包丁というよりナイフですが。

この和式ナイフという形態に惚れこんでしましました。

奮発して

買ってみよう!!と思います。

 

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こんなのもあります!!

一流の包丁であっても さほど高いものではありませんから、

ご自分の用途に合わせて、

いいものを揃えられてはいかがでしょうか?

岐阜県関の包丁

外国人が毎年多く買い付けに来るとか・・・。

色々調べて品定めされるのも楽しいですよ!!

ダマスカス包丁 切れ味、クオリティーはもちろん

魂のこもった作品です!!

Youtube 非関連動画01

三昧ダマスカス包丁~ZANMAI Damascus

こちらは関の『三昧(ざんまい)』ダマスカス包丁シリーズです。

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流石の切れ味ですね!!
良い包丁を使うと
お料理も楽しくなりそう!!

 

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